Influencia del suelo y el clima en el sabor del tequila y el mezcal
Observa la agricultura de altura y la geografía del agave antes de catar cada copa: ahí se revelan los matices que nacen en la parcela, la altitud y la lluvia. En el terroir mexicano, cada planta responde a la pedregosidad, a la mineralidad y a las variaciones térmicas con perfiles muy distintos, desde notas más …
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